Je photographie ce qui se mange et ce qui se boit, pour des marques de spiritueux, des agences, des hôtels et des restaurants gastronomiques. Depuis 2016, du packshot de bouteille à la campagne complète. Je travaille à Paris, où cinq de mes productions ont eu lieu, depuis une base à Marseille.
La plupart des marques et des établissements avec lesquels je travaille n’ont pas besoin d’images plus belles. Ils ont une banque d’images qui ne tient pas la charge : des visuels horizontaux quand la moitié des diffusions sont verticales, des plats photographiés en lumière de service, une licence qui expire au moment où la campagne commence à fonctionner.
Le travail commence donc avant la lumière, par savoir où ces images vont vivre, combien de temps et sur quels supports. C’est cette réponse qui fixe le nombre de visuels, les formats de sortie, l’équipe et le budget.
Photographe culinaire à ParisPhotographe d’hôtel à ParisPhotographe restaurant à ParisPhotographie d’hôtelleriePhotographie boissons et spiritueuxPhotographie culinairePhotographe culinaire à BordeauxPhotographe culinaire à Marseille
Packshot, serve, ambiance de bar. Le verre, l’étiquette et la glace sont trois problèmes distincts, et aucun des trois ne se règle en post-production. Pour un packshot, les bouteilles peuvent aussi être expédiées au studio, sans déplacement.
Un shooting d’hôtel alimente trois banques d’images qui n’obéissent pas aux mêmes règles : le site et les plateformes de réservation, la presse, les réseaux. Les cadrer séparément évite de repayer deux fois le même déplacement.
Une carte se photographie au rythme du service, pas contre lui : un protocole discuté avec le chef avant le jour J, un poste de travail hors du passage, et un ordre de passage des plats décidé à l’avance.
Hôtellerie, culinaire, boissons et spiritueux, cocktails, événements. Chaque terrain se déplie ici même ; la galerie complète est à côté.
Salles, chambres, rooftops et petits déjeuners. Trois banques d’images sortent d’un même tournage : le site et les plateformes de réservation, la presse, les réseaux.
Assiettes de service, produits et cartes. Photographiées au rythme de la cuisine, avec un ordre de passage décidé avec le chef avant le jour du tournage.
Packshots et mises en situation. L’étiquette veut une lumière plate, le verre veut des accidents, et les deux se contredisent dans le même cadre.
Le serve, le bar, la glace. Une horloge s’ajoute au cadre : la glace se voile en quelques minutes et la condensation ne se rejoue pas.
Lancements, activations et soirées de marque. Une couverture d’événement ne se joue qu’une fois : la lumière tombe, le service avance, et rien ne se rejoue le lendemain.
Chaque fiche donne le brief, la contrainte réelle, les livrables et l’étendue des droits cédés.
Des engagements de fonctionnement, vérifiables, plutôt que des promesses de résultat.
24 h
En heures ouvrées, avec une proposition chiffrée ou les questions qui manquent pour la faire.
5 j
Planche de sélection envoyée dans les cinq jours ouvrés qui suivent le tournage.
10 j
Fichiers retouchés, livrés en 16:9, 4:5, 1:1 et 9:16 depuis la même prise de vue.
25 à 40
Entre 12 et 18 sur une journée tournée pendant un service, ce qui est normal.
Avis publiés sur la fiche Google d’Ahoueke Hilaire, reproduits ici mot pour mot.
J’ai eu l’occasion de collaborer avec Hilaire sur plusieurs projets différents et j’ai particulièrement apprécié son approche du métier. Au-delà de la qualité technique des photos, il sait réellement comprendre un plat, mettre en valeur les détails et retranscrire l’intention, l’humain. Les échanges sont simples, professionnels et agréables, avec une vraie capacité à s’adapter aux contraintes d’une cuisine professionnelle. Un travail précis, créatif et toujours réalisé avec beaucoup de sérieux. Je le recommande vivement pour tout projet de photographie culinaire.
Nous cherchions un photographe capable de shooter à la fois nos chambres, notre spa et la carte du restaurant sur trois jours, sans mobiliser une équipe entière. Hilaire est arrivé seul, a travaillé en lumière naturelle le matin et au flash pour les ambiances du soir, et nous a livré 180 images retouchées en dix jours. Nous les utilisons depuis sur notre site, nos réseaux et nos supports de vente
« Nous avions besoin de packshots et de visuels d'ambiance cocktail pour un lancement national. Hilaire a construit les recettes visuelles avec notre ambassadeur, géré les fonds, les glaçons, la condensation, tout ce qui fait qu'un cocktail tient à l'image. Les visuels sont partis en PLV et en digital sans retouche supplémentaire. »
Je recommande fortement Hilaire. Nous avions un enjeu de cohérence : cinq adresses, cinq styles photo différents. Hilaire a proposé une direction visuelle unique et l'a tenue d'un établissement à l'autre. Il comprend vite les contraintes d'un groupe, il est autonome sur place et il ne perturbe pas l'exploitation.
Nous souhaitions des Reels de préparation, pas seulement des photos. Hilaire filme et photographie sur la même session, ce qui nous évite de bloquer le bar deux fois. Les vidéos de verse au ralenti tournent encore un an après et on grandement contribué à la visibilité de l’établissement! Un prestataire fiable auquel nous ferons de nouveau appel sans la moindre reserve!
Nous sommes une petite affaire, on ne pouvait pas se permettre une production. Hilaire a proposé une demi-journée avec une sélection resserrée, au prix annoncé, sans extras surprises. C'était exactement le bon format pour nous.
J'ai été client d'Hilaire pour de la photographie culinaire, son talent et sa passion ont rendu grâce à nos plats ! Un véritable professionnel avec qui j'ai hâte de travailler à nouveau
Je recommande vivement! Hilaire est professionnel, disponible et à l’écoute. Il a su s’adapter à notre projet, budget et a fourni un travail irréprochable! 5*
Notes de métier : comment une session se prépare, ce qu’une contrainte impose, ce qui décide d’un résultat.
Décidez de la vaisselle avant, pas pendant : les images seront vues en série, et une série se tient par la répétition.
Le verre final arrive en dernier. Cadre, lumière et hauteur sont réglés sur une doublure.
Pendant le service, la cuisine ne travaille pas pour l’appareil. C’est la condition de l’exercice, pas un obstacle.
Le formulaire de brief prend trois minutes et pose les questions qui comptent : où les images vont vivre, combien de temps, et sur quels supports. C’est ce qui permet de répondre avec un vrai chiffre plutôt qu’une fourchette de politesse.