Le verre
Un verre ne se photographie pas vraiment : on photographie ce qui l’entoure. Le galbe se dessine par des bandes de lumière et des drapeaux noirs placés hors champ, et cette forme se construit au tournage, pas au détourage.
Photographie de boissons et de spiritueux
Le verre, l’étiquette et la glace sont trois problèmes distincts, et aucun des trois ne se règle en post-production. Depuis 2016, du packshot de bouteille à la campagne d’affichage, pour des maisons de spiritueux, leurs distributeurs et leurs agences.
Trois commandes que l’on confond souvent
Une marque qui demande des photographies de son produit en demande en réalité trois, et le devis n’a pas de sens tant qu’elles ne sont pas séparées. Le packshot montre le flacon seul, sur fond neutre, et sert la fiche produit, le catalogue et le commerce en ligne. Le serve montre la boisson servie, celle que le consommateur doit reconnaître au comptoir. L’ambiance montre le lieu, la main du bartender, le mouvement, et alimente les réseaux et la presse.
Ces trois familles n’ont ni le même dispositif de lumière, ni le même rythme, ni la même durée de licence. Les tourner le même jour est possible et souvent souhaitable, mais les chiffrer en bloc revient à payer le packshot au prix de l’ambiance, ou l’inverse.
Ce que le verre, l’étiquette et la glace imposent
La bouteille est un objet difficile pour une raison simple : elle est transparente, elle est réfléchissante, et elle porte un texte qui doit rester lisible. Ces trois propriétés se contredisent sous une même source.
L’étiquette
Elle veut une lumière frontale pour rester lisible, c’est-à-dire exactement celle qui écrase le galbe du flacon. C’est l’arbitrage central du packshot. Il se règle en séparant les sources, parfois en composant plusieurs prises rigoureusement identiques.
La glace
Une glace de bar fond en quelques minutes sous les modeleurs. Soit on tourne vite, avec un stock préparé et un ordre de passage écrit, soit on travaille avec de la glace taillée pour la photographie. Cela se décide avant, jamais le jour même.
Ce que contient une prestation
Le découpage est le même que sur une production culinaire, mais le poids se déplace nettement vers la préparation.
Avant
Un échange sur les usages et les territoires de diffusion, la liste des références à tourner, le choix du studio ou du lieu, et la validation des contraintes légales avec le service juridique de la marque quand il y en a un.
Pendant
Le tournage, au flash le plus souvent, parce que le verre demande des sources dont on maîtrise la taille et la position au centimètre. Vingt-cinq à quarante visuels finis sur une journée studio, douze à dix-huit sur une soirée de marque tournée à vif.
Après
Planche de sélection sous cinq jours ouvrés, retouche, puis livraison en 16:9, 4:5, 1:1 et 9:16 depuis la même prise de vue, sous dix jours. Quand la marque le demande, les visuels partent avec son logo et son accroche déjà incrustés, aux formats de ses réseaux.
La loi encadre ce que ces images peuvent dire
En France, la communication en faveur d’une boisson alcoolique est encadrée par la loi Évin. Le message peut montrer le produit, mais son contenu doit rester factuel : le degré, l’origine, la composition, le mode d’élaboration, la couleur, les caractéristiques olfactives et gustatives. Ce qui relève de la fête, de la séduction ou de la convivialité sort du cadre, et la mention sanitaire accompagne obligatoirement le message.
Cela change la photographie avant même le premier déclenchement. Un visuel qui met en scène un groupe qui trinque ne sera pas diffusable en France par la marque, aussi réussi soit-il. Une production sérieuse arbitre donc dès la liste de plans, et prévoit souvent deux jeux d’images, l’un pour le marché français, l’autre pour les marchés qui ne connaissent pas cette contrainte.
Je ne suis pas juriste, et la validation revient toujours au service juridique de la marque ou à son conseil. Mon rôle est d’arriver au tournage en sachant que la question se pose, et de ne pas la découvrir à la livraison.
Photographies de boissons et de spiritueux
Packshots, serves et ambiances de bar. La galerie complète couvre aussi l’hôtellerie, le culinaire et les cocktails.
Une campagne, du studio à l’affichage
St-Germain aux Galeries Lafayette montre le métier sur un format contraint : des visuels pensés pour un carrousel numérique en vitrine, où l’accroche et le logo sont incrustés et où le moindre rognage coupe le message. La fiche donne le brief, la contrainte réelle, les livrables et l’étendue des droits cédés.
Ce qu’en disent les clients
Avis publiés sur la fiche Google d’Ahoueke Hilaire, reproduits ici mot pour mot.
J’ai eu l’occasion de collaborer avec Hilaire sur plusieurs projets différents et j’ai particulièrement apprécié son approche du métier. Au-delà de la qualité technique des photos, il sait réellement comprendre un plat, mettre en valeur les détails et retranscrire l’intention, l’humain. Les échanges sont simples, professionnels et agréables, avec une vraie capacité à s’adapter aux contraintes d’une cuisine professionnelle. Un travail précis, créatif et toujours réalisé avec beaucoup de sérieux. Je le recommande vivement pour tout projet de photographie culinaire.
Nous cherchions un photographe capable de shooter à la fois nos chambres, notre spa et la carte du restaurant sur trois jours, sans mobiliser une équipe entière. Hilaire est arrivé seul, a travaillé en lumière naturelle le matin et au flash pour les ambiances du soir, et nous a livré 180 images retouchées en dix jours. Nous les utilisons depuis sur notre site, nos réseaux et nos supports de vente
« Nous avions besoin de packshots et de visuels d'ambiance cocktail pour un lancement national. Hilaire a construit les recettes visuelles avec notre ambassadeur, géré les fonds, les glaçons, la condensation, tout ce qui fait qu'un cocktail tient à l'image. Les visuels sont partis en PLV et en digital sans retouche supplémentaire. »
Je recommande fortement Hilaire. Nous avions un enjeu de cohérence : cinq adresses, cinq styles photo différents. Hilaire a proposé une direction visuelle unique et l'a tenue d'un établissement à l'autre. Il comprend vite les contraintes d'un groupe, il est autonome sur place et il ne perturbe pas l'exploitation.
Nous souhaitions des Reels de préparation, pas seulement des photos. Hilaire filme et photographie sur la même session, ce qui nous évite de bloquer le bar deux fois. Les vidéos de verse au ralenti tournent encore un an après et on grandement contribué à la visibilité de l’établissement! Un prestataire fiable auquel nous ferons de nouveau appel sans la moindre reserve!
Nous sommes une petite affaire, on ne pouvait pas se permettre une production. Hilaire a proposé une demi-journée avec une sélection resserrée, au prix annoncé, sans extras surprises. C'était exactement le bon format pour nous.
J'ai été client d'Hilaire pour de la photographie culinaire, son talent et sa passion ont rendu grâce à nos plats ! Un véritable professionnel avec qui j'ai hâte de travailler à nouveau
Je recommande vivement! Hilaire est professionnel, disponible et à l’écoute. Il a su s’adapter à notre projet, budget et a fourni un travail irréprochable! 5*
Questions fréquentes
En studio, ou sur le lieu ?
- En studio pour le packshot, sans exception : la lumière doit être reproductible à l’identique d’une référence à l’autre et d’une session à la suivante. Sur le lieu pour le serve et l’ambiance, quand le bar fait partie du message. Beaucoup de projets font les deux, sur deux demi-journées.
Combien de références peut-on tourner en une journée ?
- Entre huit et douze bouteilles en packshot sur une journée studio, si les flacons arrivent propres et si les étiquettes sont d’aplomb. Moins dès qu’une gamme mélange les hauteurs et les couleurs de verre, parce que chaque changement de format redémarre le dispositif de lumière.
Qui fournit les cocktails et le bartender ?
- La marque, le plus souvent, parce que le serve doit être exactement celui de sa recette officielle. Quand ce n’est pas prévu, cela se chiffre à part, au même titre qu’un food stylist sur une production culinaire. Dans les deux cas il faut des doublures : un cocktail photographié tient rarement plus de dix minutes.
Les visuels peuvent-ils être livrés avec le logo et l’accroche de la marque ?
- Oui, et c’est un livrable fréquent sur les campagnes sociales : format vertical, logo et accroche incrustés, prêts à publier. Il faut alors le prévoir au cadrage, parce qu’une image composée sans cette réserve oblige à rogner le sujet pour loger le texte.
Qu’est-ce que la cession de droits, et pourquoi change-t-elle le prix ?
- Une photographie n’est pas vendue, elle est [licenciée](/fr/licence-images/) pour un usage, une durée et un territoire donnés. Un packshot sur une fiche produit pendant deux ans en France ne vaut pas la même chose que la même image en affichage et en packaging pendant cinq ans en Europe.
Un projet en tête ?
Le formulaire de brief prend trois minutes et pose les questions qui comptent : combien de références, quels supports de diffusion, pour quelle durée et sur quels territoires.